在冷庫(kù)工程中的制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)并從被冷卻物體中吸取熱量而氣化，然后在冷凝器內(nèi)將熱量傳遞給周圍介質(zhì)(水或空氣)而本身液化的工作物質(zhì)叫作制冷劑(或稱制冷機(jī)的工質(zhì))。
對(duì)制冷劑的要求
    理想制冷劑對(duì)其化學(xué)性質(zhì)的要求是無(wú)毒，無(wú)刺激性氣昧，對(duì)金屬腐蝕作用小，與潤(rùn)滑油不起化學(xué)反應(yīng)，不易燃燒，不易爆炸。對(duì)其熱力學(xué)性質(zhì)的要求是，在大氣壓力。制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)的蒸發(fā)溫度要低，蒸發(fā)壓力最好與大氣壓力相近；在冷凝器中，冷凝溫度對(duì)應(yīng)的壓力不應(yīng)過(guò)高，蒸氣
的比容要小，蒸發(fā)潛熱要大，液體的比熱要小，而氣體的比熱要大。對(duì)其物理性質(zhì)的要求是，有低的凝固點(diǎn)，高的臨界溫度(最好高于環(huán)境溫度)，比重和粘度要小，導(dǎo)熱系數(shù)和放熱系數(shù)要大，滲漏性要差。
    制冷劑能溶解水，對(duì)維護(hù)制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)有利；而制冷劑與油的相互溶解性的大與小各有利弊，因此它一般不作為衡量制冷劑優(yōu)劣的主要指標(biāo)。

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